Dagens Pasta
Varje dag.

Ett recept om dagen

Dagens Pasta

Dra för att öppna
Parmesan, vitlök och basilika på skärbräda
Ett glas rött vin i eftermiddagsljuset
Körsbärstomater på kvist i en grund skål
Linguine med musslor och räkor
Nyvänd pasta i en stekpanna

Pastaväggen · hela samlingen

Skrolla för dagens pasta

Idag · Brev nr — av —

Dagens Pasta

Idag lagar vi

Spaghetti Carbonara

Guanciale, ägg och pecorino

Nycklarna

Tid 25 min Portioner 4 Nivå Kräver närvaro

Frascati — eller iskall vichy med citron

Hela receptet ↓

Dagens pasta

Spaghetti Carbonara

Guanciale, ägg och pecorino

Tid 25 min Portioner 4 Region Lazio Nivå Kräver närvaro

Ingredienser

  • 400 g spaghetti
  • 150 g guanciale (eller pancetta)
  • 4 äggulor + 1 helt ägg
  • 80 g pecorino romano, riven
  • Svartpeppar, nymalen
  • Salt till pastavattnet

Gör så här

  1. Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten.
  2. Strimla guanciale och stek den knaprig på medelvärme. Spara fettet i pannan.
  3. Vispa ägg, pecorino och rejält med svartpeppar i en skål.
  4. Vänd den heta pastan i pannan, dra av från värmen och rör ner äggsmeten med en skvätt pastavatten.
  5. Rör tills såsen blir krämig — aldrig över direkt värme. Servera genast.
Till glaset

Frascati — eller iskall vichy med citron

I morgon

I morgon: ett nytt brev.

Svarskort

Ett mejl. En pasta. Varje dag.

Som ett svarskort: lämna din adress, så kommer morgondagens brev till dig när brevlådan öppnar. Inget konto, ingen server — adressen stannar i din webbläsare tills dess.

Tack. Brevlådan är inte öppen än — adressen ligger kvar i den här webbläsaren tills den är det, ingen annanstans.

Ett mejl om dagen. Aldrig något annat. Så hanterar vi din adress.

Om Dagens Pasta

Ett recept om dagen, valt av kalendern.
Inga betyg, inga kommentarer, ingen livshistoria före ingredienserna.
Bara pastan.